
Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Dopřejte svým zákazníkům Clean Label chléb od Zeelandia – bez zbytečných přísad, s důrazem na přirozenou chuť a vysokou kvalitu. Naše speciální směsi umožňují pekařům vyrábět tradiční i vícezrnné chleby s vynikající texturou, dlouhou čerstvostí a bohatou nutriční hodnotou. Vsaďte na poctivé suroviny a nabídněte pečivo, které splňuje moderní požadavky na zdravější stravování.
Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Sušený, přírodně fermentovaný stabilní kvas, který pozitivně ovlivňuje senzorické vlastnosti výrobků, zvyšuje vaznost vody a umožňuje variabilitu receptur - od pšeničného pečiva po vícezrnné chleby.
Tekutý žitný kvas vyráběný metodou přírodní fermentace, vhodný pro výrobu kvasového chleba na záraz. Vyšší dávkování kvasu přináší do těsta vyšší podíl prokvašené žitné mouky, která výrobků dodává typicky navinulou vůni a chuť, pružnou střídu a dobrou trvanlivost. Bez přidaných přídatných látek (éček) ve složení.