Cukrářské receptury Cukrářské receptury

Velikonoční kraslice

Receptura

Množství Jednotka Výrobek
Hmota 1920 g Basis Cake
960 g olej řepkový
1120 g Vaječná melanž
Dekorace 500 g Paletta Cold Neutral
Dekorace 2 4000 g Roll Decor potahovací

Příprava

Hmota: Všechny suroviny mícháme lyrou na pomalý chod stroje po dobu 4 min. Hmotu nastříkáme do silikonových forem ve tvaru vajíčka. Pečeme na 170°C cca 25-30 min. (dle typu pece).

Dekorace: Upečenou hmotu natřeme Paletou Cold Neutral. Obarvený Roll Decor rozválíme na tvarovací folii a natřenou hmotu potáhneme.

Suroviny na přípravu 100ks.

Velikonoční kraslice

Products

Roll Decor potahovací

Speciální hmota pro potahování cukrářských výrobků. S Roll Decorem se dobře pracuje, protože je plastický, snadno se rozvaluje a při potahování nepraská. Snese i vlhké prostředí lednice, z výrobku neslézá. Díky své sněhobílé barvě se hodí i na svatební dorty. Přibarvením docílíme krásných sytých barev.

Basis Cake

Směs univerzálně použitelná pro širokou řadu výrobků z lité třené hmoty - na koláče, bábovky, beránky, muffiny i dortové korpusy. Je stabilní a dobře drží další suroviny včetně čokolády, ovoce i náplní.