Ořechovník (Směs na ořechovník)
Ořechovník (Směs na ořechovník)
Receptura
| Množství | Výrobek |
|---|---|
| 1000 g | Směs na ořechovník |
| 440 g | voda |
| 140 g | olej |
Příprava
Všechny suroviny mícháme lyrou na 1. stupeň šlehacího stroje po dobu 4 minut. Plech vystříkáme odlučovací emulzí CARLEX®. Těsto nalejeme na plech a rovnoměrně ho po celém plechu roztáhneme. Pečeme při 160°C cca 25-30 min.
Na GN 1/1 použijeme 1,5 dávky.
Products
Směs na ořechovník
Směs pro výrobu nadýchaného a vláčného moučníku - ořechovníku. Pro výrobu ořechovníků litých na plech i do forem (srnčí hřbet, bábovka apod.).