Řezy šupito presto
Řezy šupito presto
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Korpus: | 500 g | Piškot světlý |
| 375 g | Vaječná melanž | |
| 50 g | Voda | |
| Náplň: | 400 g | Vanilmix |
| 720 g | Voda | |
| 400 g | Milram šlehačka 35% | |
| 480 g | Frutafill ananas+pomeranč | |
| Dekorace: | 300 g | Paletta Neutral |
| 150 g | Voda | |
| 100 g | Paletta Cold Choco |
Příprava
Korpus: Všechny suroviny šleháme metlou na 3. rychlostní stupeň šlehacího stroje 5-8 min. Hmotu rovnoměrně rozetřeme na plech. Pečeme při 190°C cca 20 min. Korpus necháme vychladnout.
Náplň: Do velké mísy si navážíme Vanilmix. Vodu, šlehačku a Frutafill smícháme v odměrce, nalijeme na Vanilmix a intenzivně zašleháme ruční metlou. Dobře rozmíchanou hmotu ihned roztíráme na vychladlý korpus.
Kompletace: Palettu Neutral zahřejeme s vodou max. na 80°C a rozetřeme jí na povrchu náplně. Dekorujeme Palettou Cold Choco.
Suroviny na plech 60x20 cm.
Products
Vanilmix
Směs pro přípravu pudinkového krému za studena, vhodný do krémů cukrářských výrobků i jako náplň do pečených výrobků.
Piškot světlý
Směs na výrobu šlehaných piškotových hmot. Dodává velký objem, vláčnost, jemnou pórovitou strukturu, dobrou trvanlivost výrobků. Vhodná zejména pro rolády a korpusy.