Toustový chléb (Zedomals Liquid)
Toustový chléb (Zedomals Liquid)
Receptura
| Množství | Výrobek |
|---|---|
| 100 % | Pšeničná mouka spec. |
| 3 % | Droždí |
| 2 % | Zedomals Liquid |
| 2 % | Sůl |
| 1,5 % | Silky LF |
| 52 % | Voda |
Příprava
Míchání: 4 min. pomalu, 5 min. rychle
Teplota těsta: 27°C
Hmotnost navážky 560 g
Tvarování a dekorování: Do tvaru veky.
Čas kynutí těsta: 50 min.
Doba a teplota pečení: 230°C→210°C, s párou, 35 min.