Cukrářská štola (Korent Europe)

Receptura

Množství	Výrobek
100 %	Pšeničná mouka spec.
15 %	Korent Europe
10 %	Cukr
6 %	Droždí
2 %	Sůl
15 %	Zeelandia margarín-pekařský
33 %	Rozinky (namočené, přidávat na konci hnětení na pomalý chod stroje)
45 %	Voda

Míchání: 3 min. pomalu, 6 min. rychle

Teplota těsta: 29°C

Hmotnost navážky: 250-400 g

Čas odpočinku těsta: 10 min.

Tvarování a dekorování: Tvarovat do tvaru štoly

Čas kynutí těsta: 60 min.

Doba a teplota pečení:

I. 180°C, 35 min.