Koblížci s tvarohem a vanilkovým krémem

Receptura

	Množství	Výrobek
Těsto	65%	mouka pšeničná hrubá T450
	35%	mouka pšeničná hladká T530
	30%	Berliner Royal
	25%	tvaroh měkký (2,5% tuku)
	15%	mléko polotučné
	17%	voda
	9%	olej řepkový
	6%	droždí čerstvé
	5%	cukr krystal
	0,3%	sůl jedlá
	3%	Debic máslo tradiční
Náplň	100%	Presta Advocate
	100%	Milram smetana ke šlehání 35%
	50%	voda

Příprava

Míchání (min): 3 pomalu + 7,5 rychle
Teplota těsta (°C): 28
Čas odpočinku těsta (min): 10
Tvarování a dekorování: Do tvaru koblih, důležitý je hladký celistvý povrch.

Čas kynutí těsta (min): 45 + 10 minut oschnout
Doba a teplota pečení:

I. 1,10 min. - 175°C

II. 1,50 min. - 175°

III. 1,10 min. - 175°C

IV. 20 s 175°C