Míchání: 4 min. pomalu, 5 min. rychle

Teplota těsta: 28 °C

Hmotnost navážky: 70 g

Čas odpočinku těsta: 15 min.

Tvarování a dekorování:Po odpočinku těsta nadělíme těstové kusy, ručně rozválíme na širší válečky, které na sebe vrstvíme a prosypáváme skořicovým cukrem. Celou vrstvu překryjeme igelitem a necháme cca. 15 min. na stole stát. Z válečků pak tvoříme šneky, které osazujeme na plech přímo vedle sebe.

Čas kynutí těsta: 45 min.

Doba a teplota pečení: 220°C, bez páry, otevřený tah, 15-17 min.