Měšec se špenátovou náplní
Měšec se špenátovou náplní
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Těsto | 100% | mouka pšeničná hladká T530 |
| 50% | voda | |
| 6% | olej řepkový | |
| 4% | droždí čerstvé | |
| 2% | sůl jedlá | |
| 1% | Lactigo | |
| 1% | Silky LF | |
| 1% | cukr krupice | |
| Náplň | 80% | Špenátová náplň s brokolicí |
| 20% | Debic Cream Cheese | |
| Dekorace | 5% | jarní cibulka |
| 70% | vejce | |
| 25% | slanina (plátky) |
Příprava
Míchání (min): 4 minuty pomalu, 6 minut rychle
Teplota těsta (°C): 28
Čas odpočinku těsta (min.): 20
Tvarování a dekorování: Do tvaru bulky.
Čas kynutí těsta (min.): 60
Doba a teplota pečení:
I. 250°C, s párou, zavřený tah, 2 min.
II. 230°C, bez páry, otevřený tah, 12 min.
Kompletace: Po upečení odříznout vrchní "pokličku" a vybrat část střídy. Naplnit špenátovou náplní, pak poklást plátky slaniny, na ni rozklepnout vejce a případně dozdobit jarní cibulkou. Zapéct 10-12 minut na 170 °C.
Products
Špenátová náplň s brokolicí
Hladká náplň se špenátem, brokolicí a česnekem, která se svou barvou odlišuje od ostatních. Vhodná jako náplň slaných pekařských výrobků.