Čtyřlístek Panoplus Dark
Čtyřlístek Panoplus Dark
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Těsto | 100% | pšeničná mouka T650 |
| 25% | Panoplus Dark | |
| 1% | Lactorex | |
| 4% | droždí čerstvé | |
| 2,2% | sůl | |
| 4% | Zeelandia Margarín Pekařský | |
| 63% | voda | |
| Dekorace | 7% | Posyp Sluníčko |
Příprava
Míchání: 4 min. pomalu, 5 min. rychle
Teplota těsta: 28°C
Čas odpočinku těsta: 10-15 min.
Tvarování a dekorování: Rozdělíme na klonky (80g), které tvarujeme naříznutím do tvaru čtyřlístku a dekorujeme posypem
Čas kynutí těsta: 45-60 min.
Doba a teplota pečení:
I. 250°C, s párou, zavřený tah, 2 min.
II. 240°C, bez páry, zavřený tah 8 min.
III. 240°C, bez páry, otevřený tah, 2 min.
Products
Panoplus Dark
Tmavá vícezrnná směs s podílem sladové mouky a semínek. Ideální pro výrobu tmavého cereálního pečiva a chlebů.