Multivitamínová bageta (VIKORN®)
Multivitamínová bageta (VIKORN®)
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Těsto | 50 % | Pšeničná mouka spec. |
| 50 % | VIKORN® | |
| 3 % | Droždí | |
| 54 % | Voda |
Příprava
Míchání: 10 min. pomalu
Teplota těsta: 26 °C
Hmotnost navážky: 120 g
Čas odpočinku těsta: 20 min.
Tvarování a dekorování: Tvarovat do tvaru bagety, dekorujeme posypovou směsí VIKORN®.
Čas kynutí těsta: 60 min.
Doba a teplota pečení:
I. 240°C, s párou, zavřený tah, 2 min.
II. 240°C, bez páry, zavřený tah, 6 min.
III. 240°C, bez páry, otevřený tah, 4 min.
Products
VIKORN®
Směs pro výrobu multivitamínového vícezrnného chleba a pečiva. Nejenže má výborné senzorické vlastnosti, ale obsahuje také vitamíny skupiny B.
VIKORN®
Směs pro výrobu multivitamínového vícezrnného chleba a pečiva. Nejenže má výborné senzorické vlastnosti, ale obsahuje také vitamíny skupiny B.