Maso: Hovězí protkneme slaninou a osolíme. V hrnci rozehřejeme tuk, maso na tuku ze všech stran opečeme a poté vyjmeme z hrnce. Do hrnce vložíme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a koření a restujeme. Přidáme cibuli, na kolečka nakrájený citron a zbylou slaninu nakrájenou na kostičky a vše orestujeme. Na závěr přidáme lžíci horčice, zamícháme, vložíme maso a podlijeme. Pod poklicí dusíme do měkka. Během pečení (dušení) maso otáčíme, přeléváme šťávou a doléváme vodou. Maso vyjmeme, zeleninu propasírujeme, šťávu zahustíme moukou a zvolna vaříme 20 min. Během varu přidáme šlehačku. Omáčku dochutíme cukrem, solí a citronovou šťávou.

Knedlíky: Tvrdší veku nakrájíme na kostky, pokropíme částí mléka a necháme vsáknout. Žloutky rozšleháme se zbylým mlékem, osolíme, přidáme mouku a nasekanou petrželku. Bílek vyšleháme do sněhu. Do navlhčených kostek přidáme směs se žloutky, promícháme a poté zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Hotové těsto dáme na potravinářskou folii, stočíme do válečku a zvolna vaříme ve vodě nebo v páře 20 min.